芒果切开冷藏后变黑通常可以吃。
芒果在切开并冷藏一段时间后变黑，主要是由于果肉接触空气中的氧气发生氧化反应所致，这是一种自然现象。尽管外观上可能不太讨人喜欢，但只要果肉没有出现腐烂、异味或过于软烂的情况，一般仍可安全食用。不过，如果芒果已经存放较长时间，或者冷藏温度不够低，可能会导致果肉变质，这种情况下应避免食用。
对于大多数人来说，适量食用冷藏后的芒果是有益的。芒果富含维生素C、维生素A、钾以及膳食纤维等营养素，有助于提升免疫力、促进消化和维持视力健康。然而，由于冷藏可能使芒果的口感变得不那么鲜甜，一些人可能会觉得味道有所改变。此外，对于有糖尿病或其他需要控制血糖的人来说，即使是冷藏后的芒果也应该适量食用，因为水果中的天然糖分仍然会影响血糖水平。
为了最大程度地保持芒果的新鲜度和营养价值，建议将未切开的芒果存放在室温下直到成熟，然后将其放入冰箱中保存。如果已经切开，应该用保鲜膜包裹好或放入密封容器中，以减少与空气的接触，减缓氧化过程。同时，尽量在短时间内食用完毕，以确保品质和口感。总之，只要妥善处理和储存，冷藏后的芒果仍然是营养丰富且美味的选择。
