过期的桑葚干，一般不能吃。
桑葚干是一种营养丰富的食品，保留了桑葚中的大量营养成分，如维生素C、维生素E、胡萝卜素以及多种矿物质，这些成分对于增强免疫力、促进消化、保护视力等方面都有积极作用。然而，当桑葚干过期后，其品质和安全性可能会受到影响。
过期的桑葚干可能因储存条件不佳或时间过长，导致营养成分流失和口感变差。而且过期桑葚干还可能发生霉变或滋生有害微生物，如细菌、霉菌等，这些微生物在繁殖过程中可能会产生有害物质，如黄曲霉毒素等，对人体健康构成威胁。吃过期桑葚干后，可能会出现恶心、呕吐、腹泻等食物中毒症状，严重时甚至可能危及生命。对于特定人群，如孕妇、儿童、老年人以及免疫系统较弱的人群，吃过期食品的风险更高。这些人群的身体抵抗力较弱，更容易受到有害微生物的侵害，因此更应避免吃过期桑葚干。
在日常生活中，为了避免食品安全问题，应仔细查看食品的生产日期和保质期，并在保质期内吃完。对于已经过期的食品，无论其是否出现变质迹象，都应丢弃不再吃。同时，保持良好的储存条件，如干燥、阴凉、通风等，也有助于延长食品的保质期和保持其品质。
