通常来说，沙糖桔的皮是不建议食用的。
虽然沙糖桔的果肉富含维生素C和膳食纤维，对人体健康有益，但其皮部含有较多的油脂和苦味成分，直接食用可能会引起消化不良或不适。此外，沙糖桔在生长过程中可能喷洒了农药，其表皮可能残留有化学物质，未经彻底清洗直接食用存在一定风险。沙糖桔的皮在中医中具有一定的药用价值。被认为有理气、化痰、止咳的功效，常用于治疗咳嗽、痰多等症状。但这种使用通常是在专业指导下进行的，需要经过适当的处理和配伍，以确保安全和效果。
对于一般人群而言，如果想要利用沙糖桔皮的潜在健康益处，可以考虑将其晒干后泡水饮用，或者作为烹饪时的香料添加。这样既能减少直接食用带来的不适，又能在一定程度上享受到其香气和潜在的健康效益。当然，在使用前应确保沙糖桔皮的来源安全，避免使用可能受到污染的果皮。
总之，虽然沙糖桔的皮在某些情况下可以食用或用于药用，但通常不推荐直接食用。如果有兴趣尝试，应谨慎处理并注意适量，同时考虑到个人健康状况和食品安全。
