玉米淀粉通常不建议生吃。
玉米淀粉是从玉米中提取出的一种白色粉末状物质，常被用作烹饪中的增稠剂或制作某些食品的原料。虽然玉米淀粉本身无毒，但生吃时可能并不适宜，因为在未经烹饪处理的情况下，其口感和消化性可能并不理想。
生吃玉米淀粉可能会给人体带来一定的消化负担。淀粉类食物在烹饪过程中会发生糊化，使得淀粉分子更易被人体消化酶分解，而生吃则可能导致淀粉在消化道中难以被充分消化，从而引发腹胀、消化不良等不适症状。
从口感和风味上来看，生吃玉米淀粉也缺乏吸引力。可能带有一种生涩的口感，并且没有烹饪后所特有的香甜和柔软。
虽然玉米淀粉本身无毒且具有一定的营养价值，但为了保证其口感和消化性，通常不建议生食。在食用时，应该将其烹饪至熟软后再食用，或者作为烹饪中的增稠剂来使用。
