通常来说，自己晒干的苦瓜片可以泡水喝。
苦瓜本身含有丰富的营养成分，如维生素C、B族维生素、钾和膳食纤维等，这些成分在晒干过程中大部分得以保留。泡水饮用苦瓜片，可以帮助清热解毒、降低血糖和血脂，对于一些需要控制血糖或血脂的人群有一定的辅助作用。苦瓜中的苦味成分主要是苦瓜甙，这种物质具有一定的降糖效果，适合糖尿病患者适量食用。此外，苦瓜还含有一种叫做“植物胰岛素”的物质，可以帮助调节血糖水平。因此，对于需要控制血糖的人来说，适量饮用苦瓜水是一个不错的选择。
自己在晒苦瓜片的过程中，只要保证苦瓜的新鲜、干净，在合适的环境下晾晒，避免发霉、变质等情况，用来泡水喝是完全可行的。不过，苦瓜片泡水味道较苦，可能不是所有人都能接受。此外，苦瓜性寒，对于脾胃虚寒的人群来说，过量饮用可能会导致不适
总的来说，自己晒干的苦瓜片泡水喝是一种健康的饮用方式，只要注意苦瓜片的保存和处理，以及个人的体质和健康状况，就可以享受苦瓜水带来的益处。
