没开封的糯米粉过期了通常不能吃，虽然糯米粉在没开封的情况下可能不会立即变质，但过期后其品质和安全性可能会受到影响。
糯米粉是一种常见的食材，主要用于制作各种糕点和小吃，其含有的碳水化合物，是人体能量的重要来源。糯米粉还含有一定量的蛋白质、脂肪以及维生素等营养成分。这些成分对于维持人体正常生理功能具有一定的作用。
但是，当糯米粉过期了，其内部的微生物可能会发生变化，导致食品变质。虽然没开封，这种变化可能不会立即显现出来，但随着时间的推移，食品的品质和安全性会逐渐降低。因此，为了确保食品安全，建议不要食用。对特定人群来说，如孕妇、儿童、老年人以及免疫力较弱的人群等，身体状况相对较为敏感，更容易受到过期食品的影响。
建议购买新鲜的糯米粉，并按照正确的方法保存。一般来说，糯米粉应存放在干燥、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿环境。要注意检查包装是否完好无损，如有破损或漏气现象，应及时更换包装或丢弃。
