桃酥过期了一般不建议食用。尽管桃酥在保存得当的情况下可能看起来和闻起来仍然正常，但过期食品的安全性无法得到保证。桃酥是一种含有油脂和糖分的烘焙食品，这些成分在长时间存放后容易发生变质，尤其是当包装被打开后，更容易受到空气中微生物的污染。
过期的桃酥可能会产生霉菌和其他细菌，这些微生物的生长不仅会改变食品的味道和质地，还可能产生对人体有害的毒素。即使肉眼看不见霉斑，也不能完全排除食品内部已经被微生物污染的可能性。食用这样的桃酥可能会导致食物中毒，表现为恶心、呕吐、腹泻等症状。酥中的油脂在过期后可能会发生氧化，产生过氧化物等有害物质，这些物质对人体健康不利。此外，油脂的氧化还会影响桃酥的口感和营养价值，使其变得不再适合食用。
对于特定人群，如儿童、老年人、孕妇以及免疫力较弱的人群，食用过期食品的风险更高。这些人群的身体抵抗力相对较弱，对食物中的有害物质更为敏感，因此更应该避免食用任何过期的食品。
为了保障食品安全和个人健康，建议不要食用过期的桃酥。在日常生活中，购买食品时应检查生产日期和保质期，合理规划食品的消费量，避免食品过期造成浪费。同时，储存食品时应注意密封保存，减少空气和湿气对食品的影响，延长食品的保质期。
