土豆片泡一晚上后通常不能吃。
土豆片在水中浸泡过久，尤其是在室温条件下，容易导致细菌滋生和微生物污染。土豆富含淀粉和糖分，这些营养物质为细菌提供了良好的生长环境。长时间浸泡会使土豆片表面和内部都受到细菌污染，可能导致食物变质，出现异味或变色。
此外，土豆片在水中浸泡过久还会导致其营养成分的流失。特别是水溶性维生素和矿物质，如维生素C、B族维生素和钾等，容易在浸泡过程中溶解到水中，从而降低土豆片的营养价值。对于特定人群，如孕妇、老人和小孩等免疫力较低的人群，食用浸泡过久的土豆片更容易引发食物中毒或肠胃不适。因此，为了健康和安全考虑，建议避免食用泡了一晚上的土豆片。
如果确实需要浸泡土豆片，建议将其放入冰箱冷藏保存，并在短时间内食用完毕。同时，注意保持土豆片的清洁卫生，避免交叉污染。在食用前，最好检查一下土豆片的状况，确保其没有变质或异味。
