蘑菇炒鸡蛋通常可以吃，一般没有毒。蘑菇和鸡蛋都是营养丰富的食材，它们结合在一起不仅味道鲜美，而且营养价值高。蘑菇含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，而鸡蛋则富含优质蛋白质和多种必需氨基酸。这两种食材的结合可以为人体提供多种营养素，有助于增强免疫力、促进肌肉生长和维持身体健康。
然而，需要注意，并非所有类型的蘑菇都适合食用。在烹饪蘑菇炒鸡蛋时，应确保使用的是可食用的蘑菇种类，如白蘑菇、香菇等。野生蘑菇中有些是有毒的，如果误食可能会导致中毒。因此，在采摘或购买蘑菇时，一定要确保它们是安全的食用品种。
对于某些特定人群来说，蘑菇炒鸡蛋可能需要适量食用或避免食用。例如，对蘑菇或鸡蛋过敏的人应该避免食用这道菜。同时，由于蘑菇中含有嘌呤物质，痛风患者应该限制蘑菇的摄入量。鸡蛋中的胆固醇含量较高，心血管疾病患者也应适量食用。
在日常饮食中，建议多样化食物的选择，保证营养均衡。蘑菇炒鸡蛋可以作为一道美味的菜肴偶尔出现在餐桌上，但不应成为日常饮食的主要部分。同时，保持健康的生活习惯，如适量运动、充足睡眠和减少压力，也是维持健康的重要因素。
