五指毛桃发霉了用开水烫后一般不能吃。
五指毛桃是一种常见的中草药，具有多种药用价值，但如果保存不当，五指毛桃可能会发霉。发霉通常是由存放环境潮湿、不通风或时间过长导致的，这会使霉菌、细菌等微生物在五指毛桃上生长繁殖。
当五指毛桃发霉后，霉菌生长过程中会分解五指毛桃的营养成分，使其原有营养遭到破坏。而且，许多霉菌会产生毒素，例如黄曲霉毒素，这种毒素毒性极强，开水烫并不能完全去除这些毒素。即使经过开水烫洗，毒素依然可能残留在五指毛桃中，当人体摄入后，这些毒素会对肝脏等器官造成严重损害，长期食用含有毒素的食物还可能增加患癌症等严重疾病的风险。
在日常生活中，如果发现五指毛桃有发霉的迹象，应立即丢弃，不要尝试用开水烫洗后继续食用。同时，应注意选择干燥通风的存放环境，避免五指毛桃受潮发霉。如果需要食用五指毛桃来调理身体，建议选择新鲜、无霉变的五指毛桃，并按照正确的方法进行烹饪和食用。
