通常来说，盛开的黄花菜是可以食用的。
黄花菜是一种常见的蔬菜，含有丰富的营养成分，如维生素C、维生素A，钙、铁等矿物质以及膳食纤维。这些营养成分对人体健康非常有益，可以帮助增强免疫力，促进消化，预防贫血等。
对于一般人群来说，适量食用盛开的黄花菜可以带来上述的健康益处。需要注意，虽然黄花菜营养丰富，但也不宜过量食用。因为黄花菜中含有一定量的草酸，过量食用可能会影响人体对钙质的吸收，甚至可能导致结石的形成。因此，建议每次食用量控制在适量范围内，并且最好与其他食物搭配食用，以保持营养均衡。
此外，对于某些特定人群，如患有肾病、痛风或消化系统疾病的人群，食用黄花菜可能需要更加谨慎。这类人群在食用前最好咨询医生或营养师的建议，以确保不会对健康造成不利影响。
盛开的黄花菜是一种营养价值较高的蔬菜，适量食用对大多数人来说是安全的。但是，为了确保健康，建议根据个人的健康状况和营养需求来调整食用量，并且在饮食中保持多样化，避免单一食物过量摄入。同时，保持良好的生活习惯，如适量运动、充足睡眠等，也是维护健康的重要因素。
