麻油过了保质期通常不可以吃。
麻油有一定的保质期限，超过保质期后，其品质和安全性可能会受到影响。过期后，麻油中可能滋生细菌或发生氧化，导致味道改变、颜色异常，甚至产生有害物质。
麻油原本具有独特的香味和一定的药用价值，适量食用对身体健康有益，如润肠通便、促进血液循环等。但一旦过期，这些有益的功效可能无法保证，反而可能对身体造成潜在的危害。
对于过期的麻油，不建议继续食用。如果在保质期内未用完，应将其存放于阴凉、干燥、避光的环境中，确保密封良好。在购买麻油时，要注意查看生产日期和保质期，选择新鲜的产品。平时在食用调味油时，要控制用量，遵循健康饮食的原则。
