意大利面过期了通常是不建议吃的。
意大利面作为一种干制品，其保质期通常较长，但这并不意味着过期后的意大利面仍然安全可食。食品在保质期内，其品质、口感和营养价值都得到了保证，而一旦过期，食品中的微生物可能会开始繁殖，导致食品变质，甚至产生有害物质。这些有害物质如果摄入人体，可能会对人体健康造成威胁，如引起食物中毒、肠胃不适等症状。
虽然有些人可能会认为，意大利面作为干制品，即使过期一段时间，其口感和外观可能并没有明显变化，因此仍然可以食用。但实际上，食品的安全性并不仅仅取决于其外观和口感，更重要的是食品内部的微生物和化学成分是否发生了变化。
因此，为了保障自己的健康，我们应该遵守食品的保质期规定，避免食用过期食品。如果意大利面已经过期，最好的处理方式是将其丢弃，并购买新的意大利面来替代。同时，在日常生活中，我们也应该养成良好的食品储存和购买习惯，避免食品过期造成的浪费和健康风险。
