饺子发酸了一般不建议吃。
饺子发酸通常是由于细菌或霉菌的生长导致的，这可能意味着饺子已经变质。食用变质的食物可能会导致食物中毒，表现为腹痛、腹泻、呕吐和发热等症状。对于大多数人来说，食用变质的饺子可能会引起上述不适症状，因此最好避免食用。
然而，对于特定人群，如孕妇、儿童、老年人以及免疫系统较弱的人群，食用变质食物的风险更高，可能导致更严重的健康问题。这些人群应该特别注意避免食用任何看起来或闻起来不正常的食物。
在日常饮食中，建议注意食物的保存条件和保质期，避免食用过期或储存不当的食品。如果不小心食用了变质的食物，应立即停止食用，并密切观察身体反应。总之，为了保障健康，一旦发现饺子发酸或其他异常情况，最好不要食用。
