金针菇没熟通常不建议吃。
未煮熟的金针菇可能含有细菌或寄生虫等，食用后可能会引起食物中毒或胃肠道不适症状，如腹泻、腹痛等。因此，为了确保食品安全和健康，建议在食用前将金针菇彻底煮熟。
金针菇是一种营养丰富的食物，富含多种维生素和矿物质，如维生素C、B族维生素、钾等。这些营养成分对身体健康大有裨益。维生素C和B族维生素具有抗氧化作用，可以帮助抵抗自由基的损害，延缓衰老过程。钾则有助于维持心脏和肌肉的正常功能，而膳食纤维则能促进肠道蠕动，预防便秘。
在日常饮食中，建议将金针菇作为膳食的一部分，与其他食物搭配食用，以确保营养均衡。烹饪时可以选择蒸、煮或炖等健康方式，避免油炸等高脂烹饪方法。此外，还应注意不要过量食用金针菇，以免引起消化不良或其他不适症状。
总之，虽然金针菇是一种营养丰富的食物，但在食用前需要将其彻底煮熟以确保食品安全和健康。通过合理的饮食习惯和生活方式调整，可以更好地享受金针菇带来的健康益处。
