通常情况下，扇贝隔夜不建议吃。
扇贝是一种常见的海鲜，含有丰富的蛋白质和多种微量元素，深受人们喜爱。然而，隔夜的扇贝可能会因为储存不当或时间过长而变质，食用后可能会对健康造成风险。
隔夜的扇贝在储存过程中，如果温度控制不当，很容易成为细菌滋生的温床。细菌的繁殖会导致扇贝变质，产生有害物质，如硫化氢等，这些物质对人体是有害的。食用变质的扇贝可能会引起食物中毒，症状包括恶心、呕吐、腹泻等。
食用扇贝时需注意，选择新鲜的食材，烹饪后的扇贝应尽快吃完，不宜长时间放置。如果需要储存，应将烹饪后的扇贝放入密封容器中，放入冰箱冷藏，且储存时间不宜过长。再次食用前，应仔细检查扇贝的状态，如果有异味、变色或其他变质迹象，应立即丢弃。
对于孕妇、儿童、老年人以及免疫系统较弱的人群，更应该避免食用隔夜的扇贝，因为这些人群对食物中的细菌和有害物质更为敏感。为了保障食品安全和健康，应选择新鲜的扇贝，并注意正确的储存和烹饪方法。
