通常，冬天剩的豆浆如果保存得当且没有出现变质情况下，第二天可以喝。
豆浆是一种营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分，具有滋补身体、增强免疫力等功效。然而，由于豆浆中含有大量的水分和营养物质，容易滋生细菌和其他微生物，因此保存不当容易导致变质。
如果将剩下的豆浆放入冰箱中冷藏保存，并且保持密封状态，那么第二天仍然可以继续饮用。因为低温可以抑制细菌的生长繁殖，延长食品的保质期。但需在饮用前应该先观察豆浆的颜色、气味和口感是否正常。如果出现异味、变色或者口感异常的情况，则说明豆浆已经变质，不宜再饮用。对于胃肠道功能较弱或体质虚弱的人来说，建议不要空腹饮用豆浆或者过量饮用豆浆。因为豆浆中含有大量的蛋白质和纤维素等成分，可能会刺激胃肠道黏膜，引起不适症状。同时，长期大量饮用豆浆也可能导致营养过剩或者消化不良等问题。
总之，冬天剩的豆浆在适当的保存条件下，第二天通常是可以喝的。但为了安全起见，建议在饮用前仔细检查豆浆的状态，并在发现任何异常时立即丢弃。为了健康考虑，最好尽量饮用新鲜的豆浆。
