隔夜虾爬子通常不建议吃。
隔夜虾爬子之所以不建议食用，主要是因为海鲜类食品在隔夜后容易滋生细菌，尤其是当保存条件不够理想时，如温度不够低或保存容器不够密封，细菌繁殖的速度会更快。这可能导致食物变质，产生有毒物质，进而引发食物中毒。食物中毒的症状包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛等，严重时甚至可能危及生命。
对于一般人群而言，新鲜的海鲜是更好的选择，因为它们富含优质蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有多种益处。然而，即使是新鲜的海鲜，在食用时也需要注意适量，避免过量摄入导致身体不适。此外，海鲜过敏者应避免食用虾爬子等海鲜食品，以免引发过敏反应。
如果确实需要保存虾爬子等海鲜，建议采用低温冷藏的方式，并在短时间内尽快食用。同时，在食用前要确保海鲜已经彻底加热熟透，以杀死可能存在的细菌。但即便如此，隔夜的海鲜仍然存在一定的食品安全风险，因此尽量避免食用隔夜的海鲜是更为稳妥的做法。
