通常来说，夏天银耳汤如果没有放在冰箱中冷藏保存，隔夜后不建议继续食用。这是因为在高温环境下，银耳汤容易滋生细菌和其他微生物，导致食物变质。长时间放置的银耳汤可能会产生异味、变色或变得粘稠，这些都是食物变质的迹象。食用这样的银耳汤可能会导致身体不适，如恶心、呕吐、腹泻等症状，同时也会影响口感。
然而，如果银耳汤在烹煮后及时放置在干净且密封的容器中，并放入冰箱中冷藏保存，且保存良好，没有出现变质的特征，如异味、变色、粘稠等，一般是可以继续饮用的。因为冷藏可以减缓微生物的生长速度，延长食物的保质期。但需要注意的是，即使冷藏保存，也不建议超过24小时，以免影响营养价值和安全性。
在食用过程中，如果出现任何异常感受，如口感变差、有异味等，应立即停止食用。此外，为了保持健康的饮食习惯，建议尽量在烹煮后及时食用银耳汤，以保证其营养价值和安全性。如需保存银耳汤等食品，应做好密封措施妥善储存，并尽快饮用。
