胆固醇高的人通常能吃鸡蛋，但需适量。
鸡蛋是一种营养丰富的食品，含有高质量的蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有诸多益处。鸡蛋含有较高的胆固醇，虽然近年来研究表明饮食中的胆固醇对血液中胆固醇水平的影响有限，但对已经存在胆固醇高的人来说，过多摄入含胆固醇的食物仍可能加重病情。因此，建议控制鸡蛋的摄入量，每周不超过3-4个鸡蛋为宜。
胆固醇高的人还应注意调整饮食结构，应避免摄入过多的饱和脂肪和反式脂肪，这些脂肪会增加血液中的低密度脂蛋白水平，增加心血管疾病的发病风险。应该多吃富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、坚果和深海鱼类等。还应增加膳食纤维的摄入，因为膳食纤维有助于降低血液中的胆固醇水平。全谷物、豆类、蔬菜和水果都是良好的膳食纤维来源。减少盐分的摄入也是非常重要的，因为高盐饮食会导致血压升高，影响心血管健康。
