乳清蛋白和乳铁蛋白是两种不同的蛋白质，其区别有来源与成分、功能特性、适用人群等。
一、来源与成分：乳清蛋白是从牛奶中提取的一种蛋白质，是牛奶中的主要蛋白质之一，成分是一种包含多种蛋白质的混合物，主要成分包括β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白和乳铁蛋白等。乳铁蛋白主要存在于哺乳动物的乳汁中，包括牛奶、羊奶等，乳铁蛋白是一种单一的球状糖蛋白，具有独特的铁结合特性。
二、功能特性：乳清蛋白中含有多种必需氨基酸，且配比合理，接近人体的氨基酸模式，是一种优质的完全蛋白质，能够快速被人体吸收利用，为人体提供营养支持，有助于修复和增长肌肉组织。乳铁蛋白的营养价值主要体现在其所含的铁元素上，可以高效地结合铁离子，增加铁的吸收利用率，对于缺铁性贫血患者或者铁吸收不良的人群，乳铁蛋白有助于改善铁营养状况。
三、适用人群：乳清蛋白适合健身爱好者，用于支持肌肉锻炼后的恢复和生长，运动员、健身教练等经常进行高强度力量训练的人群，可以通过补充乳清蛋白来满足肌肉对蛋白质的需求。乳铁蛋白特别适用于婴幼儿，母乳中的乳铁蛋白对婴儿的生长发育和免疫保护起着关键作用，对于无法进行母乳喂养的婴儿，添加乳铁蛋白的配方奶粉可以在一定程度上模拟母乳的免疫保护功能，增强婴儿的免疫力，预防感染。
综上所述，虽然乳清蛋白和乳铁蛋白都是重要的蛋白质来源，但应当合理补充，以免使用不当对身体造成不利影响。
