牛奶过敏者通常不建议饮用酸奶。以下是具体原因：
首先，牛奶和酸奶的主要成分都是牛奶蛋白，而牛奶过敏通常是对牛奶中的蛋白质产生免疫反应。因此，即使酸奶经过发酵处理，其中的蛋白质结构可能有所改变，但仍然可能引发过敏反应。
其次，酸奶在生产过程中虽然会添加乳酸菌进行发酵，但这些乳酸菌并不能分解牛奶中的所有蛋白质。这意味着，对于牛奶过敏者来说，酸奶中的蛋白质仍然存在潜在的过敏风险。
此外，市场上的酸奶种类繁多，有些酸奶中可能还添加了其他成分，如水果、坚果等，这些成分也可能成为过敏原。因此，在选择酸奶时，牛奶过敏者需要特别小心，避免选择含有潜在过敏原的产品。
综上所述，牛奶过敏者在饮用酸奶前应谨慎考虑，最好咨询专业医生的意见。如果确实想尝试酸奶，可以选择经过特殊处理的低过敏性酸奶，或者寻找其他不含牛奶蛋白的替代品。总之，为了自身健康，牛奶过敏者在饮食选择上应格外小心。
