通常情况下，吃了没熟的平菇不会中毒。
平菇是一种常见的食用菌类，它本身不含有毒性成分。平菇在烹饪过程中，加热的主要目的是使其口感更好，同时杀死可能附着在平菇表面的细菌、寄生虫等有害微生物。如果平菇没有完全熟透，虽然可能存在一些卫生隐患，比如残留的细菌或寄生虫进入人体后，可能会引起胃肠道不适，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，但这并非是平菇本身的毒性导致的中毒反应。
平菇富含多种营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等。蛋白质是人体细胞的重要组成部分，对于维持身体正常的生理功能、修复组织等有重要作用；维生素和矿物质参与人体的新陈代谢，能增强免疫力，维持身体各器官的正常运转。当平菇煮熟后，这些营养成分更易于人体吸收利用，能更好地为人体健康提供保障。
在食用平菇时，应尽量选择新鲜、无变质的平菇，并将其清洗干净。烹饪时，要确保平菇熟透，以减少有害微生物带来的健康风险。同时，对于一些肠胃功能较弱的人群，更要注意饮食卫生，避免食用未熟透的平菇，以免引起身体不适。
