通常情况下，糖尿病人可以吃菇类食物。
菇类食物种类繁多，如香菇、平菇、金针菇等，它们富含多种营养成分，对糖尿病人的健康有益。从营养成分来看，菇类含有丰富的膳食纤维。膳食纤维能够延缓碳水化合物的消化和吸收，避免血糖在短时间内迅速上升，有助于血糖的平稳控制。比如，当糖尿病人进食含有膳食纤维的菇类后，食物在胃肠道内的排空速度会减慢，葡萄糖的吸收也会变得更加缓慢和均匀，从而使血糖不会出现较大的波动。
菇类还含有多种维生素和矿物质。维生素如维生素B族等，参与人体的新陈代谢，对于维持神经系统的正常功能具有重要作用。矿物质如钾、镁等，有助于维持心脏和肌肉的正常功能，对糖尿病人预防心血管等并发症有一定帮助。而且，菇类食物的热量相对较低，脂肪含量少，符合糖尿病人饮食中控制热量和脂肪摄入的要求。
菇类食物还具有一定的抗氧化作用。其中含有的抗氧化物质能够清除体内的自由基，减少氧化应激对身体细胞的损伤，对于提高糖尿病人的身体抵抗力、预防慢性并发症的发生和发展有积极意义。
在食用菇类食物时，应选择新鲜、无变质的菇类，烹饪方式尽量以清淡为主，避免加入过多的糖、油和盐，这样更有利于糖尿病人的健康。
