一般情况下，高血压患者可以吃鸡肝，但不宜过量食用。
鸡肝含有丰富的营养物质，如蛋白质、维生素A、维生素B族以及铁、锌等微量元素。蛋白质是人体细胞的重要组成部分，对于维持身体正常的生理功能、修复组织等有重要作用。维生素A有助于保护视力，维持上皮细胞的正常代谢。铁元素能参与血红蛋白的合成，预防和改善缺铁性贫血。适量食用鸡肝，能为高血压患者补充身体所需的营养，增强身体的抵抗力。
鸡肝中胆固醇含量相对较高。高血压患者往往伴随着血脂代谢异常的风险，如果过量食用鸡肝，会导致血液中胆固醇水平升高，容易引起动脉粥样硬化，使血管壁增厚、变硬，管腔狭窄，进而影响血液循环，增加心脑血管疾病的发生风险。
高血压患者在饮食方面还需要综合考虑其他因素。比如，要控制盐的摄入，避免食用过咸的食物，以防加重水钠潴留，升高血压。同时，应多吃新鲜的蔬菜和水果，保证维生素和膳食纤维的摄入，有助于维持血管的弹性。还要适量运动，戒烟限酒，保持心情舒畅，定期监测血压，遵医嘱规范治疗。
