血糖高的人一般可以吃红小豆。
红小豆富含膳食纤维，这种物质在人体胃肠道内具有很强的吸水性，它可以增加食物在胃肠道内的体积，使人产生饱腹感，从而减少其他高热量食物的摄入。同时，膳食纤维还能延缓碳水化合物的消化和吸收速度，避免血糖在短时间内迅速上升，有助于血糖的平稳控制。红小豆中还含有多种维生素和矿物质，如维生素B族、铁、钾等。维生素B族参与人体的新陈代谢，对维持神经系统的正常功能有重要作用；铁是合成血红蛋白的重要原料，能预防缺铁性贫血；钾元素对维持心脏和肌肉的正常功能也十分有益。
对于血糖高的人群来说，适量食用红小豆可以补充身体所需的营养成分，且因其对血糖影响相对较小，还能在一定程度上辅助控制血糖。比如将红小豆煮成粥，不过要注意不要加入过多的糖。或者与大米、小米等混合煮粥，既能丰富口感，又能保证营养均衡。
食用红小豆时，要注意控制量，不能因为它对血糖影响小就过量食用。烹饪方式尽量选择清淡的，避免采用油炸、油煎等高油脂的方式，以免摄入过多的热量，导致血糖波动。
