尿酸高的人不适合吃油炸的食物。
尿酸是人体嘌呤代谢的终产物。当摄入高嘌呤食物后，经过一系列代谢过程，会使体内尿酸生成增加。而油炸食物在制作过程中，往往会使用大量的油脂。很多用于油炸的食材本身就可能含有较高的嘌呤，比如油炸的海鲜、肉类等，食用后会导致尿酸进一步升高。油炸食物通常含有较高的热量和脂肪，过多摄入会引起肥胖。肥胖是尿酸高的一个重要危险因素，会影响人体的代谢功能，导致尿酸排泄减少，从而加重高尿酸血症的病情。
油炸食物在高温油炸过程中，会产生一些对健康不利的物质，如丙烯酰胺等。这些物质可能会对身体的各个器官和系统产生不良影响，对于本身尿酸代谢就存在问题的尿酸高人群来说，更是雪上加霜。长期食用油炸食物，还可能引发一系列并发症，如心血管疾病、糖尿病等，而这些疾病与高尿酸血症之间又存在着相互影响、相互促进的关系。
对于尿酸高的人群，应尽量选择清淡、低嘌呤的饮食。多吃新鲜的蔬菜、水果，适量摄入富含蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋等。同时，要注意控制体重，避免饮酒，多喝水，以促进尿酸的排泄。
