一般来说，糖尿病患者可以吃秋葵干。
秋葵富含多种营养成分，如膳食纤维、维生素如维生素C、维生素A等、矿物质如钾、钙、镁等。对于糖尿病患者而言，秋葵中的膳食纤维具有重要意义。膳食纤维可以增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，有助于控制饮食总量，从而对血糖的控制起到一定的辅助作用。同时，膳食纤维还能延缓碳水化合物的消化和吸收，避免血糖在短时间内快速上升，使血糖更加平稳。而且，秋葵本身的升糖指数相对较低，制成秋葵干后，只要在加工过程中没有添加过多的糖、盐及其他高热量物质，糖尿病患者适量食用通常不会引起血糖的大幅波动。
秋葵中的一些营养成分对糖尿病患者的身体健康也有其他益处。例如，维生素C和维生素A等抗氧化维生素，有助于增强机体的免疫力，预防糖尿病患者容易发生的感染等并发症；钾等矿物质对于维持心脏和肌肉的正常功能也有一定帮助。
糖尿病患者在食用秋葵干时，要选择无添加、低盐、低糖的产品。食用时也要注意适量，不能因为其对血糖影响较小就过量食用，毕竟任何食物摄入过多都可能对血糖产生不良影响。同时，要结合自身的血糖情况，合理安排饮食结构，配合适当的运动和规律的药物治疗，更好地控制血糖水平。
