通常情况下，奶粉结块了即便没过期也不建议食用。
奶粉结块主要是因为奶粉中的乳糖在一定湿度条件下具有吸湿性，当奶粉所处环境湿度较大时，乳糖就会吸收空气中的水分，从而导致奶粉颗粒相互粘连形成结块。如果奶粉保存不当，受到挤压等外力作用，也可能使奶粉结块。虽然奶粉在保质期内，但结块后的奶粉可能已经发生了一些物理或化学变化。一方面，结块的奶粉可能会滋生细菌和微生物。水分的增加为细菌和微生物的生长繁殖提供了适宜的环境，食用这样的奶粉可能会引起肠胃不适，如腹痛、腹泻、呕吐等症状，对人体健康造成危害。另一方面，结块后的奶粉其营养成分可能也会受到一定程度的破坏，无法为人体提供原本应有的营养。
奶粉本身富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及各种维生素和矿物质等营养成分，正常食用能够为人体补充营养，促进生长发育，增强免疫力等。但一旦结块变质，这些功效就难以保证，反而可能带来健康风险。
在日常生活中，奶粉应存放在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射和潮湿环境。开封后的奶粉要尽快食用完毕，每次取用后要密封好，防止奶粉受潮结块。
