通常情况下，放了一夜的咖啡不建议再喝。
咖啡中含有丰富的营养成分，如咖啡因、单宁酸、脂肪、蛋白质等。当咖啡放置一夜后，会与空气中的氧气充分接触，发生氧化反应。这种氧化作用会使咖啡的风味和口感发生明显变化，原本浓郁香醇的咖啡可能会变得平淡无味，甚至产生一些不愉快的异味。
同时，在放置过程中，咖啡还容易受到细菌、霉菌等微生物的污染。尤其是在温暖、潮湿的环境下，微生物更容易滋生繁殖。饮用被微生物污染的咖啡，可能会引起胃肠道不适，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，对身体健康造成不良影响。
咖啡中的一些成分在长时间放置后也可能发生变化。例如，咖啡因在一定条件下可能会分解，从而影响其提神醒脑的功效。而且，随着时间的推移，咖啡中的酸性物质可能会增加，对于一些肠胃较为敏感的人群来说，饮用后可能会加重肠胃负担，引发肠胃疾病。
虽然有些人可能觉得放了一夜的咖啡没有明显异味，就选择继续饮用，但从健康和口感的角度考虑，还是尽量避免饮用过夜的咖啡。应选择新鲜冲泡的咖啡，这样既能享受到咖啡的美味，又能保证身体健康。
如果冲泡了咖啡，最好及时饮用完毕。若实在喝不完，也不要放置过久，可将其密封冷藏保存，但即使冷藏后再次饮用时，也要注意观察其状态和气味，若有异常，应果断舍弃。
