一般来说，成年人每天需要摄入75-100毫克的维生素C，孕妇和哺乳期女性每天需要摄入100-130毫克，儿童的需求量则根据年龄有所不同，大致在40-80毫克之间。
维生素C对人体有诸多重要作用。是一种强大的抗氧化剂，能够帮助清除体内的自由基，减少自由基对细胞的损伤，从而有助于延缓衰老，维护身体各器官的正常功能。同时，维生素C参与胶原蛋白的合成，胶原蛋白是人体皮肤、骨骼、肌腱、韧带和血管等组织的重要组成部分，充足的维生素C能保证这些组织的健康和正常修复，使皮肤保持弹性，减少皱纹的产生，还能促进伤口的愈合。
在人体的免疫系统中，维生素C也发挥着关键作用。可以增强白细胞的活性，提高人体的免疫力，帮助身体更好地抵抗病毒和细菌的入侵。维生素C还能促进铁的吸收，有助于预防缺铁性贫血。
维生素C虽然对人体有益，但也不能过量摄入。过量摄入可能会导致腹泻、恶心、呕吐等不适症状，长期过量摄入还可能增加尿路结石的风险。日常饮食中，许多食物都富含维生素C，如柑橘类水果、草莓、猕猴桃、青椒、西兰花等。通过合理搭配饮食，一般能够满足人体对维生素C的需求。如果因特殊情况需要额外补充维生素C制剂，应在医生的指导下进行。
