桂圆和龙眼在概念、形态、食用方式、保存方法等方面存在一定区别。
1. 概念：
桂圆是龙眼经过干燥处理后的产物，属于干货；龙眼则是新鲜水果，直接从树上采摘下来。
2. 形态：
龙眼果实较大，外皮较薄且光滑，颜色多为黄褐色或灰黄色，果肉呈半透明状，汁水丰富；桂圆经过干燥后，体积相对变小，外皮变得干硬且有较多褶皱，颜色更深，果肉也变得干缩。
3. 食用方式：
龙眼可直接剥开外皮食用，口感鲜嫩多汁，清甜爽口；桂圆一般需要经过泡发后再食用，可用于煮粥、炖汤、泡茶等，增添独特的香甜风味。
4. 保存方法：
龙眼是新鲜水果，含水量高，不易长时间保存，通常需放在阴凉通风处或冰箱冷藏，尽快食用；桂圆经过干燥处理，水分含量低，保存时间较长，可放在干燥、密封的容器中，置于阴凉处。
5. 营养功效：
龙眼富含维生素C、葡萄糖、蔗糖等，能补益心脾、养血安神；桂圆在保留龙眼部分营养成分的基础上，经过干燥后某些营养成分更易于保存和吸收，具有滋补气血、健脑益智等功效。
龙眼和新鲜水果一样，过量食用可能会引起上火等不适症状。对于糖尿病患者等特殊人群，应根据自身身体状况，合理控制桂圆和龙眼的摄入量，以免影响身体健康。
