通常情况下，糖尿病患者可以吃葛根粉。
葛根粉是从植物葛根块根中提取出来的一种纯天然营养佳品。葛根中含有丰富的黄酮类化合物，如葛根素、大豆苷等，这些成分具有多种生理活性。对于糖尿病患者而言，葛根粉有一定益处。一方面，葛根粉中的葛根素等成分能够改善胰岛素抵抗，提高胰岛素的敏感性，有助于身体细胞更好地利用葡萄糖，从而在一定程度上辅助调节血糖水平。另一方面，葛根粉还具有扩张冠状动脉和脑血管、降低心肌耗氧量、改善微循环等作用，对糖尿病患者常伴有的心血管等并发症有一定的预防和改善作用。
葛根粉还能生津止渴，糖尿病患者常有口渴多饮的症状，食用葛根粉在一定程度上可以缓解这种不适。同时，它还富含膳食纤维，能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，有利于控制饮食总量，进而对血糖控制起到积极作用。
不过，糖尿病患者在食用葛根粉时，要控制好量，不能过量食用。因为即使是相对健康的食物，摄入过多也可能导致血糖波动。同时，要结合自身的血糖情况，在食用后密切监测血糖，根据血糖变化合理调整饮食和治疗方案。
