猪肉过敏的症状有皮肤瘙痒、胃肠道不适、呼吸道症状、过敏性休克、血管性水肿等。
1. 皮肤瘙痒：皮肤瘙痒是猪肉过敏较为常见的症状之一。在接触或食用猪肉后，皮肤可能会出现瘙痒感，同时可伴有红斑、风团等皮疹表现。这些皮疹可以出现在身体的任何部位，如面部、颈部、四肢等，严重时可能会融合成片，给患者带来极大的不适，患者常常会不自觉地搔抓皮肤，试图缓解瘙痒。
2. 胃肠道不适：胃肠道不适也是常见症状。食用猪肉后，可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。恶心和呕吐可能较为剧烈，腹痛的程度和性质因人而异，有的可能是隐痛，有的则可能是绞痛。腹泻的次数也不尽相同，严重时可能会导致脱水等情况的发生。
3. 呼吸道症状：呼吸道症状相对少见一些。患者可能会出现鼻塞、流涕、打喷嚏等类似感冒的症状，还可能伴有咳嗽、喘息、呼吸困难等。呼吸道症状严重时，会影响患者的正常呼吸，甚至可能危及生命。
4. 过敏性休克：过敏性休克是较为罕见但非常严重的症状。患者在接触或食用猪肉后，可能会迅速出现血压下降、心率加快、面色苍白、四肢湿冷等症状，还可能伴有意识障碍，如昏迷、抽搐等。如果不及时救治，可能会导致死亡。
5. 血管性水肿：血管性水肿相对罕见。主要表现为皮肤和皮下组织的局限性肿胀，常见于眼睑、口唇、外生殖器等部位。肿胀部位皮肤紧张发亮，边界不清，一般无瘙痒感。
如果怀疑自己对猪肉过敏，应及时就医进行相关检查，明确诊断后，在医生的指导下进行饮食调整和治疗，避免再次接触猪肉及相关制品，以防过敏症状再次发生。
