赤松茸和松茸在多个方面存在区别，如生长环境、形态特征、口感风味、营养价值、市场价格等。
1. 生长环境：赤松茸对生长环境要求相对宽泛，多生长在夏秋季节的草丛、树林等地方，在一些人工栽培环境中也能较好生长。而松茸生长环境极为苛刻，主要生长在海拔3000米以上的寒温带高山林地，与松树等树木形成外生根菌根，共生关系紧密，且无法人工栽培。
2. 形态特征：赤松茸菌盖较宽，初期为钟形或半球形，成熟后平展，颜色多为红褐色或深肉桂色。菌褶较密，颜色较浅。菌柄较长且粗壮。松茸菌盖较小，呈浅褐色至栗褐色，表面有纤维状鳞片。菌褶白色，较稀疏。菌柄较粗短，基部稍膨大。
3. 口感风味：赤松茸口感较为嫩滑，味道相对清淡，烹饪后有一定的鲜香味道。松茸则具有浓郁独特的香气，口感鲜美，肉质厚实，咀嚼时富有弹性，风味更为醇厚。
4. 营养价值：赤松茸含有多种维生素、矿物质和氨基酸等营养成分，有一定的保健作用。松茸富含多种人体必需的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等，还含有特殊的双链松茸多糖，具有提高免疫力、抗癌抗肿瘤等多种功效，营养价值更高。
5. 市场价格：赤松茸由于产量相对较大，且可以人工栽培，市场价格相对较低。松茸因生长环境特殊、产量稀少且无法人工大规模培育，市场价格昂贵，是一种珍稀的食材。
赤松茸和松茸虽有诸多不同，但在食用时都应选择新鲜、无变质的。若对菌类过敏或有特殊体质者，食用前应咨询专业人士，避免出现不良反应。
