一般情况下，鸡蛋的保质期在7到30天。
鸡蛋的保质期受多种因素影响。在温度较低的环境中，比如冰箱冷藏室，温度通常保持在2-5℃，鸡蛋的新陈代谢减缓，细菌等微生物的生长繁殖也相对缓慢，这种条件下鸡蛋一般能保存15到30天。而在常温环境下，由于温度较高，微生物更容易滋生，鸡蛋的变质速度会加快，通常7到10天就可能出现变质情况。
从鸡蛋的种类来看，土鸡蛋和普通鸡蛋的保质期也略有差异。土鸡蛋通常没有经过特殊的筛选和处理，且散养土鸡产蛋环境相对复杂，可能携带更多细菌，所以保质期可能相对短一些；普通鸡蛋如果经过严格的筛选、清洗和消毒处理，在合适的保存条件下，保质期可能会接近上述区间的上限。
日常保存鸡蛋时，要将其大头朝上放置，这样能使蛋黄保持在中心位置，减少与蛋壳的接触，延缓变质。同时，避免鸡蛋受潮或受到碰撞，防止蛋壳破损，因为破损后的鸡蛋很容易被细菌侵入，导致变质，食用后可能会引起肠胃不适等健康问题。
