一般情况下，急性肠胃炎空腹时间通常在2-6小时。
急性肠胃炎发作时，肠胃处于较为敏感和脆弱的状态。适当空腹能让肠胃得到休息，减轻消化负担，有助于缓解炎症和不适症状。如果症状较轻，空腹2-3小时即可，之后可尝试进食一些清淡、易消化的食物，如米汤、面条等。若症状较重，如呕吐、腹泻频繁，可能需要空腹4-6小时，给肠胃足够的时间恢复。但空腹时间也不宜过长，否则可能导致身体能量供应不足。
从生理角度来看，长时间空腹会使胃酸分泌过多，可能进一步刺激肠胃黏膜，加重病情。而且人体需要一定的营养和能量来维持正常的生理功能和免疫力，所以在适当空腹后应合理进食。不同个体的身体状况和恢复能力有所差异，空腹时间也可能会有所不同。
在肠胃恢复期间，饮食要清淡，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以免加重肠胃负担。同时，要注意补充水分和电解质，预防脱水和电解质紊乱。注意休息，保证充足的睡眠，有利于身体的恢复。若症状持续不缓解或加重，应及时就医。
