通常情况下，血糖高的人可以吃绿豆。
绿豆富含多种营养成分，如蛋白质、B族维生素、钙、铁等。从升糖指数来看，绿豆的升糖指数相对较低，这意味着它在进入人体后，不会引起血糖的快速大幅上升。绿豆中的膳食纤维含量较为丰富，膳食纤维具有增加饱腹感、延缓碳水化合物吸收的作用。对于血糖高的人来说，食用绿豆后，膳食纤维可以使食物在胃肠道内停留时间延长，从而减缓葡萄糖的吸收速度，有助于血糖的平稳控制。
而且，绿豆还具有一定的药用价值。它有清热解毒、消暑利水的功效。在炎热的夏季，血糖高的人容易出现燥热、口渴等不适症状，适当食用绿豆可以起到清热解暑的作用，缓解身体的不适。同时，绿豆的利水作用有助于促进体内多余水分的排出，对维持身体的正常代谢也有一定帮助。
不过，虽然绿豆对血糖高的人有一定益处，但也不能过量食用。毕竟绿豆中还是含有一定量的碳水化合物，过量食用可能会导致总热量摄入超标，进而影响血糖的控制。食用绿豆时，最好选择煮、炖等清淡的烹饪方式，避免加入过多的糖、油等高热量调料。
