通常情况下，胆结石患者不建议吃鱿鱼。
鱿鱼属于高蛋白、高胆固醇食物。胆结石的形成往往与胆汁中胆固醇、胆色素等成分的比例失调有关。当人体摄入过多高胆固醇食物时，会使胆汁中的胆固醇含量升高，容易导致胆固醇结晶析出，进而加重胆结石的病情。而且，过多的胆固醇还可能影响胆囊的收缩功能，引起胆囊疼痛等不适症状。
鱿鱼虽然富含蛋白质、维生素以及多种矿物质等营养成分，蛋白质是人体细胞的重要组成部分，对于维持身体正常的生理功能、修复组织等有重要作用；维生素和矿物质能参与人体的新陈代谢，调节身体各项机能。但对于胆结石患者而言，其高胆固醇的特性带来的风险可能超过了这些营养成分带来的益处。
胆结石患者在饮食方面需要格外谨慎。应保持清淡饮食，多吃新鲜的蔬菜和水果，以补充维生素和膳食纤维，促进肠道蠕动。同时，要控制脂肪和胆固醇的摄入，避免食用动物内脏、油炸食品等高脂肪、高胆固醇食物。还应注意饮食规律，定时定量进餐，避免暴饮暴食，以减轻胆囊的负担，有助于病情的稳定和恢复。
