食用酒精和医用酒精在来源、纯度、用途等方面存在区别。
1. 来源：
食用酒精主要是利用薯类、谷物类、糖类等作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理后蒸馏而得。它的原料通常是可食用的农作物，生产过程遵循食品生产的相关标准和规范。医用酒精的来源则更为广泛，除了可以使用和食用酒精类似的原料外，还可以使用一些非食用的生物质原料，经过发酵、蒸馏等工艺制取，重点在于保证其纯度和安全性，以满足医疗使用的要求。
2. 纯度：
食用酒精的纯度一般在95%左右，这个纯度能满足食品加工等方面的需求。在一些食品制作中，适当的酒精浓度可以起到调味、去腥、防腐等作用。医用酒精常见的纯度有75%和95%两种。75%的医用酒精主要用于消毒杀菌，这个浓度能有效渗透到细菌内部，使细菌蛋白质凝固变性，从而达到消毒的目的；95%的医用酒精常用于擦拭紫外线灯等医疗器械。
3. 用途：
食用酒精主要用于食品工业，比如在制作酒类饮品时作为主要成分，在一些糕点、糖果等食品制作中作为调味剂或防腐剂使用。医用酒精主要用于医疗领域，如对皮肤、医疗器械等进行消毒，在医疗操作前对操作部位进行擦拭消毒，预防感染。
在使用酒精时，要根据具体需求选择合适的类型。若用于食品加工，应选用符合食品标准的食用酒精；用于医疗消毒，要使用正规的医用酒精，避免因使用不当造成不良后果。
