一般来说，牛肉、羊肉属于发物。
发物是指富于营养或有刺激性，特别容易诱发某些疾病尤其是旧病宿疾或加重已发疾病的食物。牛肉和羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素以及多种矿物质等营养成分，营养价值较高。从中医角度来看，其性温热，具有一定的滋补作用。对于大多数体质正常的人来说，适量食用牛肉和羊肉能够补充身体所需的营养，增强体质，提高身体的抵抗力，起到很好的滋补效果。比如在寒冷的冬天，食用一些羊肉可以帮助抵御寒冷，温暖身体。
对于一些特殊体质或患有特定疾病的人群，牛肉和羊肉可能会带来不利影响。比如热性体质的人，本身就容易上火，食用牛肉、羊肉后可能会加重体内的热气，导致咽喉肿痛、口舌生疮等上火症状。对于患有某些皮肤疾病，如湿疹、荨麻疹等患者，食用牛肉、羊肉可能会诱发或加重皮肤瘙痒、皮疹等症状。另外，痛风患者也不适合多吃牛肉、羊肉，因为它们含有较高的嘌呤，食用后可能会导致血尿酸升高，加重痛风病情。
在食用牛肉、羊肉时，应根据自身的体质和健康状况适量食用。如果有相关疾病或特殊体质，最好在医生的指导下合理饮食。
