通常情况下，糖尿病患者可以吃甲鱼。
甲鱼富含多种营养成分，对糖尿病患者有一定益处。从营养成分来看，甲鱼含有丰富的优质蛋白质，这种蛋白质是人体细胞、组织的重要构成成分，对于维持身体正常的生理功能、修复受损组织等都有重要作用。糖尿病患者由于代谢紊乱，身体的抵抗力可能会有所下降，适量摄入优质蛋白质有助于增强免疫力，提高身体的抗病能力。
同时，甲鱼的脂肪含量相对较低，且多为不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸对心血管系统有一定的保护作用，而糖尿病患者往往容易并发心血管疾病，食用甲鱼在一定程度上有助于预防心血管并发症的发生。甲鱼还含有多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素E、钙、铁等，这些营养物质对于维持身体的正常代谢、调节生理功能也有积极意义。
不过，糖尿病患者在食用甲鱼时也需要有所考量。要注意控制食用量，避免一次性摄入过多，因为即使是低脂肪、高蛋白的食物，过量食用也可能会导致热量超标，进而影响血糖的控制。烹饪方式也很重要，尽量选择清蒸、炖煮等清淡的方式，避免油炸、油煎等高油脂的烹饪方法，这样可以减少油脂的摄入，更有利于血糖的稳定。
