高胡萝卜素血症是一种因血液中胡萝卜素含量过高而引起的皮肤黄染症。
胡萝卜素是一种广泛存在于植物中的色素，包括α、β、γ等多种类型，其中β-胡萝卜素最为常见且重要。它在人体内可转化为维生素A，对维持正常的视觉、生长发育、免疫功能等起着重要作用。当人体摄入过多富含胡萝卜素的食物，如胡萝卜、南瓜、橙子、菠菜等，同时肝脏对胡萝卜素的代谢能力又有限时，胡萝卜素就会在血液中蓄积，导致高胡萝卜素血症。
患有高胡萝卜素血症的人，皮肤会出现黄染现象，通常先从手掌、足底开始，逐渐蔓延至面部、巩膜等部位。不过，与黄疸不同的是，高胡萝卜素血症患者的巩膜一般不会出现黄染。这种皮肤黄染一般不会对身体健康造成严重危害，只要停止或减少富含胡萝卜素食物的摄入，经过一段时间后，体内多余的胡萝卜素会逐渐代谢排出，皮肤黄染的症状也会随之减轻直至消失。
在日常饮食中，应保持均衡合理，避免短时间内大量摄入富含胡萝卜素的食物。
