洋姑娘具有多种功效与作用，常见的有清热利咽、化痰止咳，稍少见些的有解毒消肿、补充营养等。
1. 清热利咽：洋姑娘性质寒凉，对于咽喉部位的炎症有一定的缓解作用，能减轻咽喉肿痛、干痒等不适症状，可帮助在咽喉不适时舒缓痛苦。
2. 化痰止咳：有助于稀释痰液，促进痰液排出体外，对于咳嗽伴有痰液的情况，能起到较好的改善效果，让呼吸更加顺畅。
3. 解毒消肿：洋姑娘具备一定的解毒能力，对外伤引起的局部红肿、热毒蕴结等状况，有一定的辅助治疗作用，帮助减轻身体的不适。
4. 补充营养：洋姑娘富含多种维生素，如维生素 A、维生素 C 等，还含有矿物质以及人体所需的多种氨基酸，能为人体补充日常所需营养成分，增强身体的抵抗力。
洋姑娘虽然有诸多益处，但食用时也需谨慎。体质虚寒者不宜过量食用，因为其寒性可能会加重体内寒气，引发身体不适。同时，对洋姑娘过敏的人群应避免食用，以防出现过敏反应。在食用新鲜洋姑娘时，要确保清洗干净，防止残留的农药或杂质对身体造成不良影响。
