牛奶过期了但没开封，一般不建议饮用。
牛奶是一种营养丰富的食品，富含优质蛋白质、钙、维生素等营养成分，对人体健康有着重要的促进作用。然而，牛奶的保质期是有限的，一旦过期，其品质和安全性就难以保证。即使牛奶在过期后并未开封，也可能因为储存条件、时间等因素导致品质下降，甚至产生有害物质。
过期牛奶中的营养成分可能会逐渐分解，导致营养价值降低。同时，牛奶中的微生物也可能在过期后大量繁殖，产生有害物质，如细菌、毒素等。这些有害物质不仅会对人体健康造成威胁，还可能引发食物中毒等严重后果。因此，即使牛奶在过期后看起来仍然清澈、无异味，也不能保证其安全性和营养价值。
日常在购买牛奶时，要注意查看生产日期和保质期，选择新鲜、安全的牛奶。在储存牛奶时，要将其放置在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温环境，以延长其保质期。此外，对于已经开封的牛奶，要尽快饮用完毕，避免长时间放置导致品质下降和细菌滋生。
