芹菜的吃法多种多样，比如凉拌芹菜、芹菜炒肉丝、芹菜炒豆干、芹菜饺子、芹菜粥等。
1. 凉拌芹菜：将芹菜洗净切段，放入开水中焯烫至断生，捞出过凉水，沥干水分。加入蒜末、生抽、醋、盐、糖、香油、辣椒油等调料拌匀即可。口感清爽，能保留芹菜的原汁原味。
2. 芹菜炒肉丝：把芹菜洗净切段，猪肉切丝。肉丝用生抽、料酒、淀粉腌制一会儿。锅中倒油，油热后放入肉丝煸炒至变色，再加入芹菜翻炒均匀，加入适量盐、鸡精调味，炒熟出锅。此菜荤素搭配，营养丰富。
3. 芹菜炒豆干：芹菜切段，豆干切丝。锅中倒油，油热后先放入豆干丝翻炒几下，再加入芹菜继续翻炒，加入盐、生抽等调料调味，炒至芹菜断生即可。豆干的醇厚与芹菜的清香相得益彰。
4. 芹菜饺子：将芹菜洗净切碎，与肉馅混合，加入适量盐、生抽、蚝油、香油等调料搅拌均匀，包成饺子。煮熟后蘸上醋汁食用，味道鲜美。
5. 芹菜粥：大米淘洗干净，加水煮粥。芹菜洗净切碎，在粥快煮好时加入芹菜，继续煮至芹菜熟烂，加入适量盐调味即可。此粥清淡可口，有养生功效。
在食用芹菜时，应选择新鲜、无农药残留的芹菜。肠胃功能较弱者，不宜过量食用，以免引起肠胃不适。
