一般情况下，蜂蜜能存放18-36个月。
蜂蜜具有很强的抗菌能力，这主要得益于其高浓度的糖分和低水分含量，使得微生物难以生存。通常，成熟度高、含水量低且经过严格过滤、密封保存的蜂蜜，存放时间更接近36个月。而如果蜂蜜的成熟度稍低、含水量略高，或者保存条件不是特别理想，其存放时间可能会接近18个月。不同种类的蜂蜜，其存放时间也会有所差异。
从蜂蜜的成分来看，其中的葡萄糖和果糖等糖类物质相对稳定，只要保存得当，不易发生变质。但如果蜂蜜长时间暴露在空气中，会吸收水分，导致浓度降低，从而容易滋生微生物，缩短存放时间。而且，温度、光照等环境因素也会对蜂蜜的保存产生影响，高温和强光可能会加速蜂蜜中某些成分的分解和变质。
在日常中，应将蜂蜜放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温环境。取用蜂蜜时，要使用干净、干燥的器具，防止水分和杂质混入。同时，若发现蜂蜜出现异味、发酵冒泡等异常现象，就不要再食用了。
