一般来说，吃鱼胶的最佳时间是早上7-8点和晚上10-11点。
早上7-8点，人体经过一夜的休息后，肠胃功能开始活跃，此时吃鱼胶能更好地被消化吸收，为一天的活动提供充足的营养和能量。鱼胶富含胶原蛋白、多种维生素和矿物质等营养成分，早上食用可以让这些营养物质迅速进入血液循环，滋养身体各个器官。晚上10-11点，人体进入休息和自我修复阶段，新陈代谢减缓。此时吃鱼胶，有助于补充身体在白天消耗的能量和营养，促进身体的修复和恢复，还能起到一定的美容养颜、延缓衰老的作用。
从中医角度来看，鱼胶具有滋阴养血、补肾益精等功效。早上食用可助力阳气的生发，使人体精力充沛；晚上食用则能滋养阴液，帮助身体在睡眠中更好地进行自我调节。不同体质的人也可根据自身情况选择合适的时间。比如体质偏寒的人，早上吃鱼胶能借助阳气更好地发挥其滋补作用；体质偏热的人，晚上食用相对更适宜。
吃鱼胶虽好，但要注意适量食用，过量可能会增加肠胃负担。同时，对海鲜过敏者应谨慎食用，孕妇、哺乳期妇女以及患有某些疾病的人群，在食用前最好咨询医生的建议，确保安全。
