核桃油是一种营养丰富的食用油，但并非适合所有人，如对坚果过敏人群、腹泻患者、肥胖或高血脂人群等不适合食用核桃油。
1.对坚果过敏人群：核桃属于坚果类，核桃油是从核桃中压榨提取而来，对坚果过敏的人食用核桃油后，免疫系统会将其识别为外来有害物质，触发过敏反应。可能出现皮肤瘙痒、红斑、呼吸急促、胃肠道痉挛等症状，严重时甚至危及生命，所以这类人群应远离核桃油。
2.腹泻患者：核桃油含有丰富的油脂，具有润滑肠道的作用，能促进排便。对于正在腹泻的人而言，食用核桃油会进一步加快肠道蠕动，加重腹泻症状，导致身体失水、电解质紊乱，不利于病情恢复。
3.肥胖或高血脂人群：核桃油热量较高，每100克约含900千卡热量，且脂肪含量丰富。肥胖或高血脂患者本身就需要控制热量和脂肪摄入，过量食用核桃油易造成热量超标，使体内脂肪堆积加剧，血脂进一步升高，增加患心脑血管疾病的风险。
若不小心误食核桃油后出现严重不适，如剧烈呕吐、呼吸困难、心慌心悸等症状，应立即停止食用，并迅速前往医院急诊科就医，向医生详细说明误食情况及身体症状，以便及时采取针对性治疗措施，缓解病情。
