老人食道癌可选择的补品有蛋白粉、人参、灵芝孢子粉、阿胶、燕窝等。
1. 蛋白粉：蛋白粉富含优质蛋白质，对于食道癌老人因疾病消耗以及可能存在的进食困难导致的蛋白质缺乏有很好的补充作用。能帮助维持身体正常代谢、增强免疫力，有助于修复受损组织，提高老人身体抵抗力，减少因营养不足引发的并发症风险，让老人有更好的状态应对疾病。
2. 人参：人参具有大补元气、复脉固脱等功效。食道癌老人身体虚弱，人参能在一定程度上提升老人的精气神，改善身体虚弱状态。其含有的多种活性成分，如人参皂苷等，可能对提高机体免疫力、抑制肿瘤细胞生长有一定辅助作用，可帮助老人增强对抗疾病的能力。
3. 灵芝孢子粉：灵芝孢子粉富含多种营养成分，如多糖、三萜类化合物等。具有调节免疫功能的作用，能增强老人免疫系统对癌细胞的识别和杀伤能力。同时，还可能具有一定的抗氧化作用，减轻身体因疾病和治疗产生的氧化应激损伤，提高老人生活质量。
4. 阿胶：阿胶有补血滋阴、润燥止血的功效。食道癌老人可能因疾病本身或治疗过程出现贫血等情况，阿胶可以帮助补充气血，改善面色苍白、头晕乏力等症状，使老人身体更有活力，缓解因气血不足带来的不适。
5. 燕窝：燕窝含有多种矿物质和氨基酸，具有滋阴润肺、养胃生津等作用。对于食道癌老人，尤其是在放疗、化疗后出现的咽干口燥、脾胃虚弱等情况有一定的调理作用，有助于滋润身体，促进身体机能的恢复。
在给老人选择补品时，要充分考虑老人的身体状况、消化能力以及是否存在其他基础疾病。补品不能替代正常饮食，应尽量保证饮食均衡。同时，要密切观察老人食用补品后的反应，若出现不适，应及时咨询医生，根据医生建议调整补品的选择和食用方式。
